青空のスローな生活

旅行、食べ歩き、料理、日常の記録です。ちょっぴり贅沢しながら、節約ライフ実践中です。

レシピ帖

主夫のレシピ帖 Vol.106 豚バラと玉葱のあんかけ焼きそば

町中華の食材の双璧といえば、 「豚バラ」と「玉葱」ですよね() この2つの食材を強火ですばやく炒め、 あんかけ仕立てにして焼きそばにかければ、 珠玉の逸品ですね ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.106 「豚バラと玉葱のあんかけ焼きそば」…

主夫のレシピ帖 Vol.105 豚角煮あんかけご飯

豚角煮あんかけご飯。 なんとも、美しい響きです。 名前を聞いただけで、もうゴックンですね 豚角煮飯は、 ワンプレート中華料理の最強メニューの一つではないでしょうか。 トロトロのお肉にトロトロのあんかけ もう、とろとろしちゃいますね ということで、…

名古屋めし「あんかけスパ」を作る ~ ケンミンSHOWレシピ & オリエンタル

“名古屋めし”の一つに「あんかけスパ」なるものがあると知ったのは、十数年前。 サラリーマン生活に嫌気がさし、あんかけ中華料理店で脱サラする! と夢見ていた頃です。 お店の名前も決めました。 中華料理「あんかけ亭」です 同じ店名がないか、念のために…

主夫のレシピ帖 Vol.104 海老と桜えびの塩焼きそば

風薫る五月。 街を渡る風も、どこか清々しく感じる季節となりました。 お昼ご飯の定番ともいえる焼きそばも、 こんな季節には、いつもの茶系のソース味とは一味違う 爽やかな雰囲気のものを味わいたいものです。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vo…

主夫のレシピ帖 Vol.103 パイコーご飯 ~ 焦がさないでね♪

主夫のレシピ帖でも何回か登場した「パイコー」なる言葉。 「パーコー」であったり、「排骨」であったり、 麺にのったり、ご飯にのったり。 「呼び名」も「組み合わせ」も「作り方」もお店によって個性があります。 主夫は、カレー風味で揚げた豚肉に、あん…

主夫のレシピ帖 Vol.102 瀬戸内レモン鶏南蛮蕎麦

4月も半ば。 春風が心地よい季節となりました。 と思ったら、今日は寒くて雨の一日でした でも、季節は確実に暖かくなってきています。 こんな時期は、爽やかお昼ご飯にしたいものです。 折しも、瀬戸内レモンは出荷の真っ最中。 日本のレモンの生産量の半…

主夫のレシピ帖 Vol.101 桜えびとブロッコリースーパースプラウトの和風パスタ

もうすぐ4月ですね。 桜も満開、すっかり春めいてきました 春を感じさせてくれる食材の一つが桜えびで、私の大好物です。 海の宝石✨ともいわれる桜えびは、殻ごと食べられてカルシウムもたっぷり。 国内で桜えびが漁れるのは、静岡県の駿河湾だけで、今年の…

主夫のレシピ帖 Vol.100 ホタテあんかけチャーハン ~ ご飯もの始めました♪

やばい ネタ切れになる‥ _| ̄|○ 3年前の定年退職を機に、お昼ご飯を担当することにしました。 その後はじめたブログで、2019年9月から、 ワンプレートの「簡単調理の男メシ!」を旗印にした 「主夫のレシピ帖」シリーズをスタートしました。 しかし、「主…

主夫のレシピ帖 Vol.99 サンマー焼きそば ~ 味で勝負!?

「サンマー焼きそば」というワードで、ピンときた人は、「サンマー通」ですね そう! 横浜発祥の神奈川のご当地ラーメン「サンマーメン」。 そのあんかけ部分を焼きそばにかけたものが、「サンマー焼きそば」です。 もちろん、主夫のオリジナルのアイデアで…

主夫のレシピ帖 Vol.98 「挽肉と葱のマーボ風あんかけラーメン」ですわよ♪

主婦)ねえ、おとうさん 主夫)なによ 主婦)今日のお昼は、なんなの? 主夫)麻婆ラーメンだよ 主婦)なにそれ? 主夫)ラーメンに麻婆豆腐がのってるやつさ 主婦)え~、ラーメンにお豆腐って、嫌だな~ 主夫)なに言っちゃってんのよ 町中華のれっき…

主夫のレシピ帖 Vol.97 五目あんかけ焼きそば

町中華の人気の定番メニューといえば、 「五目あんかけ焼きそば」ですよね。 でも、不思議なことです‥。 「あんかけ」+「中華」がやたらと多い「主夫のレシピ帖」。 もうすぐ、100回目を迎えようとしているのに、 なぜ、今まで取り上げてこなかったのか‥ 多…

主夫のレシピ帖 Vol.96 きのこと白菜の鍋焼きあんかけうどん

寒い日が続きますね~ 今冬は、絶対にいつもより寒いぞっ! と思っていましたが、 調べてみたら、例年より幾分、温かいようですね。 歳のせいかな‥ でも、昨年は暖冬だったみたいなので、 今年は寒く感じるのかも知れません。 ともあれ、 寒いシーズンを乗…

主夫のレシピ帖 Vol.95 蟹の塩あんかけカタ焼きそば

2022年初の「主夫のレシピ帖」です。 新年第一号の企画に何を取り上げるか‥。 悩むところです 主夫らしくあんかけは外せないですね そして、正月らしく豪華さも外せないですね この2つの「らしさ」を体現するメニューと言えば、アレですね。 (どれ) とい…

主夫のレシピ帖 Vol.94 ぷりっぷりの牡蠣蕎麦 ~ 年越しそば/ブログ納め

4 (ゴ~ン、ゴ~ン~~) 今年も残すところ実質、あと2日。 1年が経つのは、早いものです。 冬が旬な食材の一つが、牡蠣。 寒い晩に、アツアツの牡蠣鍋なんて最高ですよね ただ、ずっと残念だったことがあります。 牡蠣って、茹でると、ちっちゃくなっちゃ…

主夫のレシピ帖 Vol.93 オニオングラタンスープパスタ ~ プレ クリスマス!

もうすぐクリスマスです。 クリスマスって、なんとなくワクワクしちゃいますね いつもは、 「あんかけ」だ~ 「ラーメン」だ~ が多い主夫のレシピ帖ですが、 クリスマスくらいは、オシャレにいきたいですね ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.93…

主夫のレシピ帖 Vol.92 五目うま煮そば

あるときは、広東麺。 そして、あるときは、五目ラーメン。 はたまた、あるときは、「五目うま煮そば」。 お店によって、呼び方は変われど‥。 寒くなってきたこの時期、 身も心も温まる 野菜やお肉がたっぷり入ったあんかけたラーメンは、 ひときわ恋しくな…

主夫のレシピ帖 Vol.91 たっぷり白菜と豚バラのあんかけ焼きそば

早いもので、もう12月です。 白菜が甘みを増して、美味しい季節になりました。 でも、白菜ってあまりがち!? というお宅もあるかも知れません。 (小池栄子さんもCMで言ってますね) 白菜と相性バッチリの豚バラ。 白菜と豚バラを一緒に炒めて、 あんかけに…

主夫のレシピ帖 Vol.90 海老と蟹の塩あんかけ焼きそば ~ 夢の共演

海老と蟹入りだからといって、 別に、誕生日だったとか、そういうわけではありません 蟹が美味しくなる冬も、もうすぐ‥。 一人でスーパーをぶらぶらしていたとき、 ふと目に留まったのが「カニ缶」 (ズワイガニのほぐし身だけど‥) 冷蔵庫に入っていた冷凍…

主夫のレシピ帖 Vol.3-2 サンマーメンPart2 ~ もやしシャキシャキ♪

皆さん、こんばんは! 「サンマーメンの語り部」(※)のkirakunistです。 サンマーメンは、もやしを中心とした野菜たっぷりの「あんかけ」がかかった 横浜発祥の神奈川のご当地ラーメンです 主夫のレシピ帖でも、2020.2.28に、Vol.3でご紹介しました。 サン…

主夫のレシピ帖 Vol.88 焦がしホタテのバター醤油パスタ

刺身用の生ホタテを入手しました。(冷凍ものだけど‥) 生ホタテなので、生でお酒のおつまみにして食べちゃおうかとも思いました。 だけど、それではレシピ帖のネタとして成立しません。 さて、どう調理するか‥ ホタテとくれば、バター焼き、 バター焼きとく…

主夫のレシピ帖 Vol.87 チリエッグシュリンプパスタ ~ ガーリックシュリンプシリーズ THE FINAL!

大ぶりな海老で、食べ応えのあるガーリックシュリンプ。 ハワイの名物ですね。 え~、 また、ガーリックシュリンプ~ と思われた方も、多いかと思います。 kirakunist.hatenablog.com kirakunist.hatenablog.com ご安心ください 今回が、ガーリックシュリン…

主夫のレシピ帖 Vol.86 豚肉と搾菜の細切りあんかけラーメン ~ あんかけ復活!

季節は秋真っ盛りですね。 「秋」と言えば、 読書の秋 芸術の秋 スポーツの秋 そして、何と言っても、 あんかけの秋 ですよね \(^O^)/ ということで、 長い間お待たせしました。 今回の主夫のレシピ帖は、 Vol.86「豚肉と搾菜の細切りあんかけラーメン…

主夫のレシピ帖 Vol.85 ガーリックシュリンプのキーマカレーパスタ

大ぶりな海老で、食べ応えのあるガーリックシュリンプ。 ハワイの名物ですね。 前回は、ガーリックシュリンプを使って、ペペロンチーノを作りました。 kirakunist.hatenablog.com ガーリックシュリンプは、まだ残っています。 海老の存在感をアッピールでき…

主夫のレシピ帖 Vol.84 ガーリックシュリンプとしめじのペペロンチーノ

「ガーリックシュリンプ」をもらっちゃいました 「ガーリックシュリンプ」は、ハワイの名物で、 しっかりとした味がついていて、皮ごと食べられるので、 お酒のおつまみにもピッタリですね。 ただ、節約ライフ実践中の主夫家では、 これほどボリュームがある…

主夫のレシピ帖 Vol.83 半生半焼明太クリームパスタ

9月になったら急に涼しくなっちゃいましたね。 先日、もう、鍋焼きうどんを食べちゃいました。 だけど、明日からは、また暑いみたいですね。 いったい、「ご飯メニュー」はどうしたらいいの と、困ってらっしゃる人も多いかと思います わかりました 主夫が…

主夫のレシピ帖 Vol.82 焦がしネギ醤油ラーメン

9月に入っても、しばらくは暑いんだろうな‥。 と思っていたら、急に涼しくなっちゃいましたね。 先日まで、素麺や冷し中華ばかり食べてましたが、 急遽、温かいラーメンが恋しくなりました いつも食べ慣れているラーメン。 そんなラーメンにチョコッと入れ…

主夫のレシピ帖 Vol.81 チリソースつけ汁海老のせ素麺 ~ 夏メニュー2021第七弾🎐 

まだまだ日中は暑い日が続きますが、 明日からは、もう9月。 朝夕は、秋の気配が感じられる今日この頃です。 夏の疲れで、食欲がイマイチという方もいるかもしれません。 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、 夏メニュー2021第七弾 ピリ辛さっぱりの V…

主夫のレシピ帖 Vol.80 海藻麺のヘルシーさっぱり冷し中華 ~ 夏メニュー2021第六弾🎐 

とある日、とあるスーパーで見つけたコレ。 マロニーちゃんの サラダが変わる新食感! 「プチ! プチ! 海藻麺」 夏にピッタリの涼しげな食材ですね しかも、カロリー、糖質、脂質がゼロ。 今回は、これを使って、冷し中華を作ってみましょう。 ということで…

主夫のレシピ帖 Vol.79 キュウリとミョウガの浅漬け冷しうどん ~ 夏メニュー2021第五弾🎐 

夏が旬の野菜といったら、きゅうりですよね 水にたくさん氷を入れた桶でキュウリを冷やして、縁側で丸かじり。 日本の原風景の一つかも知れません。 (やったことないけど‥) 暑い夏のお昼ご飯にも、きゅうりはピッタリですね。 でも、丸かじりというわけに…

【夏休み特別企画】主夫のレシピ帖 Vol.78 赤いうさぎさん素麺&緑の熊さん素麺 ~ 夏メニュー2021第四弾🎐

颯太)ねぇ、パパ パパ)なんだ~ 颯太)毎日、ヒマそうだけどいつまでお休みなの パパ)明後日までだよ 颯太)じゃあ、たまには子供たちが喜ぶお昼ご飯を作ってあげようと思わないの パパ) じゃあ、「緑の熊さん素麺」でも作るかっ! 颯太)やった~ 結愛…