青空のスローな生活

旅行、食べ歩き、料理、日常の記録です。ちょっぴり贅沢しながら、節約ライフ実践中です。

レシピ帖

主夫のレシピ帖 Vol.74 ジャージャー焼きそば

暑い日が続きますね。 お昼ご飯には、素麺や冷し中華がピッタリの季節になってきました。 「主夫のレシピ帖」としても、 そろそろ夏メニューを投入したいところですが、 そーはいきません なぜなら‥。 今から「夏メニュー」を投入すると、 夏にネタ切れにな…

主夫のレシピ帖 Vol.73 鶏肉と玉葱のあんかけカレーかた焼きそば

梅雨時は、ジメジメして気分もパッとしませんね。 (今日は、真夏日でしたけど) なんとなく、食欲がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなときは、カレーがピッタリですよね。 (個人差があるんじゃない) たっぷりと玉葱を入れて、鶏肉…

主夫のレシピ帖 Vol.72 チーズナポリタン

梅雨入りがいまだに宣言されない関東地方ですが、 真夏日が続き、今日も暑い一日でした。 久留米市では、猛暑日を記録したとか。 あんかけメニューがウリの主夫のレシピ帖ですが、 アツアツのあんかけは、しばらくお休みの季節が近づいています。 夏メニュー…

主夫のレシピ帖 Vol.71 麻婆焼きそば

中華料理で人気の定番メニューは、 なんと言っても「麻婆豆腐」ですよね。 ピリッとした辛さと甘い味噌味のハーモニーがたまりません。 主夫は、麻婆豆腐を土鍋に入れて、唐辛子やラー油をチョッピリ多めに入れて、 グツグツと煮たタイプのものが大好物です…

主夫のレシピ帖 Vol.70 エビチリ卵焼きそば

主夫は、大きな誤解をしていました。 多分、原因はその名前から来ているのかも知れません。 エビチリ 高級食材の海老に、「チリソース」を合わせる。 高級中華料理店でしか味わったことのない味です。 (そうかなぁ) その価格帯から、町中華を目指した幻の…

【GW特別企画】 主夫のレシピ帖 Vol.69 「パイコー麺」

ねぇ、パパ ん? なんだ? 昔、脱サラして「中華料理 あんかけ亭」をやろうとしたんだって な、なんで、知ってるんだ だって、ブログに書いてるじゃない ‥ たまには、修業の成果とやらを見せてよ よし。じゃあ、「パイコー麺」を一緒に作るか? イエ~イ(^^…

主夫のレシピ帖 Vol.68 瀬戸内レモンパスタ ~ 爽やかな味わい♪

4月に入ったかと思えば、はや半ば過ぎとなり暖かい日が続くようになりました。 爽やかなメニューがふさわしいシーズンですね。 日本のレモンの生産量の半分以上は、瀬戸内海に面した広島県産です。 そして、しらすの漁獲高が、最も多いのは、兵庫県の瀬戸内…

主夫のレシピ帖 Vol.67  筍の焦がし醤油炒めとしらすの春めきパスタ ~ブロッコリースプラウト添え

3月下旬から4月上旬にかけて、例年よりも早く桜が一斉に開花し、 ここ3回、さくら巡り旅の記事を書いていたため、「レシピ帖」がすっかりご無沙汰になってしまいました。 4月に入って初めての「主夫のレシピ帖」。 やっぱり、春らしいメニューがいいです…

主夫のレシピ帖 Vol.66 スナップエンドウの春彩和風パスタ

いよいよ桜の季節となりました。 満開の桜は、心を和ませてくれます。 2019.4 節約旅行 京都・姫路の旅にて お昼ご飯の定番といえば、なんといっても「あんかけ」メニューですが、 春の到来を祝して、「春メニュー」にいたしましょう。 春が旬の野菜といえば…

主夫のレシピ帖 Vol.65 豚バラ白菜あんかけラーメン

うま味成分たっぷりの野菜の代表といったら「白菜」ですよね。 そして、おいしいラーメンの代表といったら「あんかけラーメン」ですよね。 この二つの「代表」選手が見事にコラボしたのが、「豚バラ白菜あんかけラーメン」です。 (相変わらず強引なイントロ…

主夫のレシピ帖 Vol.64 鍋焼き麻婆豆腐うどん ~ 鍋じまい

ここ数日、春を思わせるような暖かい日が続きましたが、今日は一転して寒い日。 三寒四温を繰り返しながら、季節はゆっくり春へと向かいます 今年の冬も、鍋焼きうどんが大活躍しましたが、 そろそろ「鍋じまい」の時期となりました。 去年の「鍋じまい」は…

主夫のレシピ帖 Vol.63 鶏そば ~ 冬のとある想い出 ♪

昨日の春のような暖かさから一転、今日は寒い一日でした。 在職中は、デスクワークが中心でしたが、外に出ることも時折ありました。 まだ、20代の頃、2月の特に冷え込んだ日曜日に外での休日出勤がありました。 昼頃には終わったので、芯まで冷えてしまった…

主夫のレシピ帖 Vol.62 海老とホタテのバター風味和風パスタ

冬場のお昼ご飯というと、どうしても 「鍋焼きうどん」や 「あんかけラーメン」に 片寄っちゃいますよね (主夫家だけでしょ) 立春も過ぎて、もう少しで春 そろそろ、パスタ料理の感覚を取り戻しておかないと 春になったときブログのネタが無くなってしまい…

主夫のレシピ帖 Vol.61 キムチ鍋焼うどん ~やみつき♪

冬の醍醐味といったら、お鍋ですよね。 昔は、お鍋といえば「寄せ鍋」くらいしかありませんでしたが、 (地域によって違うでしょ) 今は、いろんなお鍋スープがあってワクワクしますね。 その日の気分で、 豚骨しょうゆにしたり、 濃厚みそにしたり。 とある…

主夫のレシピ帖 Vol.60 牡蠣と長ねぎのバター風味醤油パスタ

栄養満点の冬の食材、「牡蠣」。 そして、「牡蠣」と相性ピッタリの野菜といえば、これまた身体にいい「長ねぎ」。 この2つの食材を使った簡単で、美味しい食べ物といったら そう! 「牡蠣」と「長ねぎ」のバター醤油炒めですね。 主夫は、歳をとるにしたが…

主夫のレシピ帖 Vol.59 鍋焼きサンマーメン ~もしかして、世界初かも‥?

皆さん、こんばんは! 「サンマーメンの語り部」のkirakunistです。 www.kirakunist.com 冬の晩ご飯の楽しみといったら、お鍋ですよね。 そして、お鍋の醍醐味と言ったら、〆のラーメン (うどんの人もいるって) 暖冬だった昨年と比べると今年は寒い冬。 お…

主夫のレシピ帖 Vol.58 「紅はるかの焼き芋マヨネーズパスタ」 い~しやき~いも~🍠

とある日のこと。 スーパーで買った石焼き芋を、ほふほふ食べながら、 最近の石焼き芋って、ねっとりしていて甘くて、 随分と美味しくなったなぁ と感心していたとき‥ そうだ! 石焼き芋をパスタにトッピングしたら美味しいかも ということで、 今回の主夫…

主夫のレシピ帖 Vol.57 牡蠣と水菜の鍋焼きうどん

今日は、寒さが幾分和らいだものの昨日までは凍えそうな寒さでした⛄ 新潟や北陸では記録的大雪だったとのこと。 ブログで、積雪で車が埋もれてしまっている写真などを拝見するたびに、 雪の多い地域で生活されている方々のご苦労に思いを馳せております。 こ…

主夫のレシピ帖 Vol.56 鴨せいろ ~ 年越しそば / ブログ納め

今年も残すところ実質、あと3日。 1年が経つのは、早いものです。 今年を振り返れば、コロナ一色。 去年の暮れには、想像だにしませんでした。 ともあれ、 今年ももうすぐ終わり。 とりあえず、一年の締めくくりで、年越しそばにいたしましょう。 「年越し…

主夫のレシピ帖 Vol.55 焼きチーズフォンデュ ~ Merry Christmas!

さ~あ あなたから メリー・クリスマス ♪ わたしから メリー・クリスマス ♬ サンタクロース・イズ・カミング・トゥ・タウン (^^♪ クリスマンソングって、なんか心が弾みますよね。 サンタが町にやってくる クリスマスも もうすぐ。 クリスマス気分を盛り上げ…

主夫のレシピ帖 Vol.54 海老のオイスターソース仕立てのあんかけ焼きそば

人間にとって、「名前」は一生お付き合いする大事な存在ですね。 きっと、ステキな名前だと、人生において何かと得をすることがあるんでしょうね。 例えば、カッコいい名前、とか、美しい響きの名前✨だと、ちょっぴりモテちゃうとか。 極々、ありふれた名前…

主夫のレシピ帖 Vol.53 チキンとしめじの和風あんかけカレーパスタ

12月に入り、寒さも一段と厳しくなってきました。 寒い日のお昼ご飯には、「あんかけ」が欠かせませんね 主夫のレシピ帖も、ここ2回続けて、あんかけラーメンをお届けしました。 でも、ラーメンばっかりじゃ、飽きちゃいますよね。 ということで、 今回の主…

主夫のレシピ帖 Vol.52 パイコー風豚バラ揚げあんかけラーメン ~準保存版ですよ♪

前回、朝寝坊して作りそこねて、急遽「豚バラとチンゲン菜のカレーあんかけラーメン」でお茶を濁してしまった幻のラーメン 先週の土曜日、ちゃんと目覚まし時計をセットして作りました。 いつも、30分以内でできる「簡単調理の男メシ!」を手掛けている主夫…

主夫のレシピ帖 Vol.51 豚バラとチンゲン菜のカレーあんかけラーメン

「簡単調理の男メシ!」を旗印にして、取り組んでいる「主夫のレシピ帖」。 30分もあれば出来ちゃうお昼ご飯をお届けしています。 でも、過去に脱サラして「中華料理 あんかけ亭」の開店を目論んだ経験を持つ主夫です。 (ご存じない方は、最後に掲載した過…

主夫のレシピ帖 Vol.50 牡蠣とチンゲン菜のあんかけカタ焼きそば

立冬が過ぎ、季節は急ぎ足で冬へと向かっています。 寒いのは嫌ですが、牡蠣が美味しくなる季節ですね。 「海のミルク」とも呼ばれ、ビタミン、ミネラル、亜鉛、タウリンなどの栄養が満点。 しかも、プリップリの食感に、磯の香 ほんのり苦みがあるところが…

主夫のレシピ帖 Vol.49 海老としめじのナポリタン ~でっかいエビだよ🦐

ねぇ、パパァ~ ん~、なんだ~い ゆいな お願いがあるの 言ってごらん 明日のお昼ご飯、パパが作ってほしいな~ じゃあ、海老入りナポリタンでも作ろっか う~~ん いやかい だってパパの海老ナポリタン、海老がちっちゃいんだもん じゃあ、これくらいでど…

主夫のレシピ帖 Vol.48 すだち香るしらすの和風パスタ

秋が旬の果実といえば「すだち」ですね。 秋刀魚の塩焼き 松茸の土瓶蒸し といった秋の味覚の傍らにそっと添えられている「すだち」。 秋の主役を引き立てる名脇役的な存在ですね。 だけど、すだちが無かったら、 「秋刀魚の塩焼き」も「松茸の土瓶蒸し」も…

主夫のレシピ帖 Vol.47 瓦そば風豚しゃぶ焼き蕎麦

山口県には「瓦そば」なる食べ物があるらしい 熱した瓦に茶そばと具をのせ、温かい麺つゆで食すと聞く。 具材は、錦糸卵と牛肉の甘辛煮。 茶そばの上には、薄切り「レモン」にのった「もみじおろし」がトッピング。 一度、作ってみたいと思っていましたが、 …

主夫のレシピ帖 Vol.46 銀杏としめじの秋仕立てカルボナーラ 「秋メニュー🍁第三弾」

秋メニューも第三弾か‥。 秋茄子ばっかりじゃ、飽きちゃうよなぁ‥。 秋ねぇ~ う~ん 神奈川県の県木は、イチョウ。 (東京都、大阪府もだよ) イチョウといえば、銀杏。 銀杏は、秋の代名詞 ということで、 今回の主夫のレシピ帖は、「秋メニュー」第三弾…

主夫のレシピ帖 Vol.45 秋茄子ときのこのガリバタ醤油焼うどん~穂紫蘇を添えて 「秋メニュー🍂第二弾」

秋の味覚 採れたての「しその実」と「茄子」を入手しました。 知らなかったんですが、 「しその実」って、一般的には、秋に生(な)るんですね。 そして、「穂紫蘇」とも呼ぶみたいです。 日本の四季を感じますね。 そして、秋の味覚といえば「きのこ」 さ…