青空のスローな生活

旅行、食べ歩き、料理、日常の記録です。ちょっぴり贅沢しながら、節約ライフ実践中です。

デザート・お菓子

主夫のケーキ修行 Lesson3「栗の渋皮煮のベイクド抹茶チーズケーキ」

昨年の秋に作った初めてのムースケーキに続いて、 Lesson2として、先日、チャレンジした「レアチーズケーキ」。 kirakunist.hatenablog.com さらにケーキ修行は続きます。 ケーキ修行のLesson3は‥ もう分かりでしょう。 そう! 「ベイクドチーズケーキ」です…

甘味処[主夫亭] ~ フルーツあんみつ

もしも、有名な寺社の参道近くの家に生まれたならば、 やってみたかったことがあります。 それは‥ 甘味処です。 浅草の浅草寺や小江戸・川越などの観光地に行くと、 ゆっくりと休める甘味処がありますよね。 もしも、生家が、そんな場所にあったら、 老後は…

和菓子処[主夫庵]あずき抹茶寒天包み ~ 青楓を添えて

立夏を迎え、緑がまぶしい季節になりました。 数年前に植えた「いろはもみじ」の苗木も、 つい先日、芽吹いたかと思ったら、みずみずしい緑の葉へと変わってきました。 秋を彩る「紅葉」に劣らず、初夏の楓の葉は美しいものです。 古より、日本人は、それを…

主夫のケーキ修行「ストロベリージャムのレアチーズケーキ」

ちょっとした思いつきで始めたデザート作り。 それが高じて昨年11月にムース作りにチャレンジし、 ムースを使ったケーキ作りへと発展しました そろそろ、次のステップへと移行する時期かも知れません ということで、ケーキ作りの「Lesson2」は、 「チーズケ…

主夫のデザート「ベリーの二色イチゴゼリーグラス」

気が付けば、もう4月も下旬。 だいぶ暖かな日々になってきました。 冬の間寒々としていた木々も一斉に芽吹き、爽やかな気持ちになります。 そんな爽やかな季節には、 爽やかなイメージのデザートがいいですね。 ということで、 今回の主夫のデザートは、 「…

主夫のデザート「苺の乱舞クリームゼリー」

久しぶりにスーパーの青果売り場を覗いたら、 まだ、苺が並んでいるではないですか 神奈川県のほぼ中央に位置する海老名市産の苺です。 ラップに描かれているのは、市のゆるキャラ「えび~にゃ」※です。 苺の旬は、冬場だとばっかり思っていましたが、 4月…

主夫のデザート「不知火クリームみかんゼリー」

不知火(しらぬい)を入手しました 「不知火」って、なんかカッコいい名前ですね でも、あまり知られていないかもしれません。 「デコポン」なら知っている人も多いでしょう。 「不知火」は、清見(オレンジ)とポンカンを交配して作られた柑橘類。 「デコ…

主夫のデザート 「りんご仕立てのアップルフィリング」

これ、何だかわかりますか? そう! アップルフィリングです 「主夫のデザート」シリーズがスタートしたのは、2019年12月25日。 その記念すべき第一弾が「アップルパイ」でしたよね (知らないって‥) アップルフィリングは、アップルパイの中に入っている …

主夫のスイーツ「しろくま印 苺とクリームあずき」

いつも簡単! 「主夫のデザート」シリーズ。 今回は、いつにも増して、超簡単です でも、素材はといえば、 苺に、 クリームに、 あずき。 想像してみてください しかも、カップはダイソーで買った可愛い“しろくま君”です ということで、 今回は「しろくま印…

主夫のケーキ屋さん「苺とクリームのひしもち風三色ムース」 ~ 祝!ひな祭り

あさっては、ひな祭りですね。 ひな祭りに欠かせない伝統的なお菓子といえば「菱餅」ですよね。 でも、どうなんでしょうか‥。 端午の節句のときは、あちこちで「柏餅」を見かけますが、 桃の節句は、桜餅や道明寺ばっかりで、「菱餅」ってあまり見かけません…

主夫の手作りケーキ 「ガナッシュ風包みのショコラムース」 ~ Happy Valentine's Day!

初めて、バレンタインデーに手作りチョコレートを貰ったのは中学3年の時。 中学生活も残り一か月半となり、ちょっとセンチになっていた2月14日の放課後。 先輩‥ と、以前から気になっていた一つ下の子から渡された初めての手作りチョコレート。 淡く、甘酸…

主夫のデザート 「苺の萌え断イチゴゼリー」 ~ 苺の「萌え断」の作り方

果物の断面というのは、本当に綺麗で癒されますよね。 特に、萌えるのは、 いちごに シャインマスカットに みかんでしょうか。 (主夫の主観です) ちょうど、苺が美味しい時期。 「苺の断面ゼリー」を作ってみました。 ただ、当然といえば当然のことなんで…

主夫のケーキ屋さん 「抹茶ムースとミルクゼリーケーキ」

まったりした舌ざわりでちょっぴり甘みと渋みのある抹茶ムース。 そして、つるんとしてさっぱりしたミルクゼリー。 この2つを組み合わせたら、 お口の中が、 まったりつるん、 甘みと渋みでほんのりしちゃいます ということで、 今回は、 皆さん大好き(‥)…

主夫のデザート 「二色の焼きりんごゼリー」

りんごが美味しい時期ですね (諸説あるみたいですけど) 旬の時期に、旬の果物をいただけるのは幸せなことです。 ただ、主夫は、あのシャリシャリした食感が昔から苦手です。 シャリシャリ感をなくすには 焼きりんごにしちゃえばいいんですよね。 というこ…

主夫の和菓子処 「甘栗と大納言羊羹~新春仕立て」 / 謹賀新年

あけましておめでとうございます。 2022年を迎えました。 本年もよろしくお願い申し上げます。 この一年が、皆さまにとっても良い一年になるといいですね。 新年初の投稿となります。 年頭に当たり、気が利いた一年の抱負でも綴れればいいのですが、 根っか…

主夫のケーキ屋さん 「苺のクリームショコラムース2021」 ~ Merry Christmas!

明日は、クリスマスイブですね ブログを始めてから、3回目のクリスマスになります。 1回目の一昨年は、「アップルパイ」を、 2回目の昨年は、「焼きりんごとアイスクリーム」を お届けしました。 振り返れば、今年は、「主夫のデザート」シリーズが、 思…

主夫の甘味処 「抹茶寒天クリームあずき」 ~ おまけ付き

「クリーム」と「あずき」は、黄金のコンビですよね。 「あずき」と「抹茶寒天」も、黄金のコンビですよね。 だとしたら、 「抹茶寒天」と「クリーム」と「あずき」を組み合わせちゃえば‥。 そう! ゴールデントリオ ✨ ですよね ということで、 今回は、 「…

主夫のケーキ屋さん 「チョコムースとミルクゼリーケーキ」

なめらかで、まったりしていて、 そして、ほんのりする「ムース」。 身も心もとろけちゃいそうですね 前回、瓶入りのチョコムースの製作に成功しました。 kirakunist.hatenablog.com これを応用しない手はないですよね ということで、 今回は、 3時のおやつ…

主夫のデザート 「チョコムースとミルクゼリーグラス」

お料理には四季折々の素材や彩りがあるように、 デザートにも、その季節にふさわしい味わいがあります。 もうすぐ師走。 街には、クリスマスのイルミネーションが輝き始めています。 冬に合ったデザートは‥。 なめらかで、まったりして、 そして、ほんのりす…

主夫の和菓子 「つぶし甘栗の寒天包み~あずき添え」

全国各地から紅葉の便りが届く季節となりました 暑かった夏が去り、虫の音に秋の気配を感じるようになったのが、 つい先日のことのような気がします。 紅葉の景色を見ると、秋の深まりを実感しますね。 ということで、 今回は、 晩秋の紅葉と落ち葉の景色を…

主夫のデザート 「シャインマスカットのアイスクリームパフェ」 ~ 萌え断

フルーツの“断面”は、自然が生み出した造形美ですね。 かつての主夫は、(←まだ、バリバリ働いていた頃) 果物は、そのままガブリ!でしたが、 「主夫のデザート」シリーズを始めてから、 すっかり、“断面”の魅力にとりつかれてしまいました。 2021.4 イチゴ…

主夫のお茶菓子 「大納言のきな粉わらび餅」 黒蜜も付いてますよ~♪

先日、「わらび餅~黒蜜添え」を作りました。 kirakunist.hatenablog.com ぷにぷにしていて、美味しかったですね その時に使ったのが、コレ まだ、半分残っています。 前回と同じものを作っても、面白くないです。 一工夫、欲しいですね 前回は、まだ残暑が…

主夫のケーキ 「モンブラン」 ~ 秋スイーツ絶対王者

秋スイーツに欠かせないものと言えば、「栗」ですよね。 ただ、秋の素材って、暖色系が多いのでどうしても茶系になりがちです。 kirakunist.hatenablog.com 地味な彩にもかかわらず、 気品と品格を併せ持ち、 オーラさえ放っているスイーツがあります。 そう…

主夫のデザート 「甘栗チップスのクリームプリン」 ~ 茶系の秋

秋も深まり、街を行き交う人々の服装も、冬に向かって「暖色系」の色が多くなります。 今年の秋のファッションは、ダークブラウンが流行りみたいですね。 (知らんけど‥) 夏には、鮮やかな「ブルーハワイ」を使った主夫のデザートですが、 秋真っただ中の季…

主夫のデザート 「栗あずき寒天」 ~ 中秋の名月

四季を感じながら、季節とともに生きる。 なんとも風情がありますね。 暑い夏が過ぎ、風も涼やかな秋となり、 満月を眺めては、それを愛でる。 今日は、「中秋の名月」ですね。 観月には、お団子が定番ですが、 秋らしく、満月みたいな甘栗を使った 「栗あず…

主夫のお茶菓子 「わらび餅」~黒蜜添え

主夫は、根っからの甘いもの好きというわけではありません。 ただ、デザートやお菓子が織りなす造形美には、魅せられるものがあります。 和系のお菓子は、粉物を練って作るものが多いようですが、 材料を加工し、完成したときの美しさには感動すら覚えます。…

主夫のデザート 「パイナップルのカクテル風ブルーハワイゼリー」

9月に入ってから涼しい日が続きましたが、ここ数日はむし暑い日が続きますね。 これを過ぎると、季節は本格的に秋へと向かっていくのでしょう。 この夏、七夕前に買った「ブルーハワイシロップ」。 主夫のデザートシリーズで、随分活躍してくれました。 kir…

主夫のデザート 「冷凍苺といちごアイスのイチゴゼリー」 ~ 残暑厳しき折

暑い暑いと言ってたら、 もうすぐ9月ですね。 朝夕は秋の気配を感じるな‥。 と思っていたら、今日も熱中症アラート 残暑厳しき折 コンビニで、冷凍苺を見つけたので、 デザートを作ってみましょう。 ということで、 今回は、 「冷凍苺といちごアイスのイチ…

主夫のティータイム 「クリームブルーハワイ」

暑い日が続きますね こんな日が続くと、 とにかく、見ただけで涼しくなる飲み物を作ってみたくなります。 ということで、 まるで、ハワイにいるかのような錯覚に陥る 「クリームブルーハワイ」 を作ってみました。 今回は、半分「飲み物」なので、 タイトル…

主夫のデザート 「ゴールド&グリーンキウイクリームゼリー」 ~ とある実験

スーパーで偶然見つけたコレ。 期間限定 FANTAゴールデンキウイ FANTAといえば、子どもの頃によく飲んだ オレンジやグレープが懐かしく思い出されますが、 最近は、いろいろな種類があるんですね。 主夫のデザートで「キウイゼリー」を作っちゃお、っと。 キ…