四季を感じながら、季節とともに生きる。
なんとも風情がありますね。
暑い夏が過ぎ、風も涼やかな秋となり、
満月を眺めては、それを愛でる。
今日は、「中秋の名月」ですね。
観月には、お団子が定番ですが、
秋らしく、満月みたいな甘栗を使った
「栗あずき寒天」を作ってみました🌕
「中秋の名月」って、ずっと満月だと思っていましたが、必ずしもそうではないようですね。
今晩は、８年ぶりの「満月」の「中秋の名月」だそうです。
目 次
秋らしく甘栗を使います。
寒天をお湯で溶きます。
型に寒天を少し入れ、やや固まったら、甘栗を入れ、あずきと寒天をミックスしながら入れます。
冷蔵庫で冷やした後、お皿にひっくり返して盛り付ければ、
「栗あずき寒天」✨
の出来上がり！
上から見たところです。
なんか、うさぎさん🐰みたいのが見えますね👀
いただいてみましょう。
寒天とあずきです。
では、いただきま～す。
（パクッ）
うん。
いとうつくし🌕
今晩の中秋の名月です。
みなさんお住いのところでは見られましたでしょうか。
主夫は、根っからの甘いもの好きというわけではありません。
ただ、デザートやお菓子が織りなす造形美には、魅せられるものがあります。
和系のお菓子は、粉物を練って作るものが多いようですが、
材料を加工し、完成したときの美しさには感動すら覚えます。
みなさんもお好きであろう🙄「白玉」も、「モチ米」が原料。
練って、こねて、茹でて。
出来上がった姿は実に美しいものです。
👇2021.5.4 主夫のデザート「あずきと白玉寒天」
ひとたび、材料と水分の配合を間違えると、とんでもない状態になってしまうのがスリリングでもあります。
「白玉」を使ったデザートは一休みすることとして、
（一休みって‥🙄）
今回は、「わらび餅」を作ってみましょう。
出来立ての「わらび餅」は、ぷにぷにしていて、美味しいはずです😙
目 次
「製作」と言っても、これを作るだけです😏
かんたん！ すぐ！ 出来るみたいです。
ホントだっ😲
「わらび餅の粉」と「水」を混ぜて、加熱すればもう出来上がり。
スプーンで一口サイズにすくって、氷水の中に入れます。
器に移して、
きな粉と、
黒蜜を整えれば、
「わらび餅～黒蜜を添えて」✨
の出来上がり！
（茶系だな‥😅）
わらび餅です。
きな粉を付けて、黒蜜を垂らして、っと。
では、いただきま～す。
（もぐっ）
うん。
ぷにぷにしてる💛
「ラーメン×エンタメ☆サプライズ！！」を掲げて展開するラーメンチェーン「花月嵐」。
期間限定で、美味しくて楽しいラーメンを提供してくれます。
近くのラーメン店って、何回も行っているとどうしてもマンネリ化しちゃいます。
その点、新たなサプライズ商品を提供する花月嵐は、消費者を飽きさせないものがあります🤔
その「らあめん花月嵐」が、満を持して、今月８日にリリースしたのは、
「戦国武将らあめん 織田信長」です。
「織田信長」と聞いただけで、行ってみたくなっちゃいますよね。
またしても、満を持して、食べてきたのでリポートします。
本日のメニュー（目次）🍜
時は戦国時代。
人にはない奇才の片鱗を覗かせていた。
舅、斎藤道三（妻・帰蝶の父）との会見で、信長から振る舞われた「らあめん」で、
道三は、信長が「只者では無い」と見抜き、両者の結びつきは強固なものとなった。
尾張統一後の1560年、27歳の信長は、「海道一の弓取り」と名高い
ざっくり言うとこんな感じのストーリーで創作された一杯でしょうか🙄
この記事を書きながら、改めて、当時、信長は27歳だったことを認識しました。凄いですね。
（自分が27歳の頃は、何をしていたのだろうか🙄）
👇こんなラーメンです。
最大のポイントは、スープにあります。
「トマトの力」と「マー油の魔力」を最大限に引き出した型破りな一杯！！
だそうです。
トマトスープ🍅のラーメンって、聞いたことがありますが、
このような形で出会うとは思ってもいませんでした🤔
まずは、食券を買います。
店員さんに食券を渡し、待ちます。
待つこと、10分程度。
「戦国武将らあめん 織田信長」の登場です。
なかなか「映え！」を意識した一杯です😏
では、恒例のどんぶりの下の「敷紙（？）拝見」といたしましょう。
では、ラーメンどんぶりをどけます。
よっこらしょ、っと。
誰かな👀
「お市の方」でした💛
（帰蝶さんじゃないんですね‥🙄）
スープです。
本当にトマト🍅が入っています🤔
炭焼き燻しチャーシューです。
大判チャーシューです。
では、いただきま～す。
（ツルッ）
うん。
型破りな一杯😲
次回の期間限定ラーメンは、
昨年の12月に「らぁ麺」（醤油）を期間限定販売した
あの湯河原の超有名店「飯田商店」の「しおらぁ麺」です。
９月に入ってから涼しい日が続きましたが、ここ数日はむし暑い日が続きますね。
これを過ぎると、季節は本格的に秋へと向かっていくのでしょう。
この夏、七夕前に買った「ブルーハワイシロップ」。
主夫のデザートシリーズで、随分活躍してくれました。
過ぎ去った夏を惜しみ、
「ブルーハワイシロップ」の総集編として、
ハワイアン🌈なデザートを作ってみましょう。
ということで、
今回は、
「パイナップルのカクテル風ブルーハワイゼリー」🌈
に挑戦です😏
目 次 🌈
ハワイアンな雰囲気を出すために、基調はブルーハワイシロップを使って、ブルーにしましょう。
ただ、ブルー一色でもいいんですが、グリーンを加えると、カクテル調になって美味しそうですね。
組み合わせのフルーツは、ハワイアンを演出するため、パイナップルにしましょう。
まずは、ゼリエースを使って、コップの下部をグリーンにします。
次にゼラチンを溶かした後に、ブルーハワイシロップを入れます。
先ほどのコップに流し込んで、冷蔵庫で冷します。
トッピング用のパイナップルを細かく切り、アイスクリームを用意します。
冷したカクテルゼリーに、
アイスクリームをのせて、
パイナップルを飾り付ければ、
「パイナップルのカクテル風ブルーハワイゼリー」🌈
の出来上がり！
カクテル部のアップです。
パインブルーハワイゼリーです。
カクテルゼリーです。
では、いただきま～す。
（パクッ）
うん。
ハワイアン🌈
（な気がする🙄）
９月になったら急に涼しくなっちゃいましたね。
先日、もう、鍋焼きうどんを食べちゃいました。
だけど、明日からは、また暑いみたいですね。
いったい、「ご飯メニュー」はどうしたらいいの💢
と、困ってらっしゃる人も多いかと思います🤔
わかりました😏
主夫がなんとか致しましょう。
ということで、
今回の主夫のレシピ帖は、
暑くても涼しくても、どっちでもOK！
ピリ辛明太子で食欲をそそりつつ、
クリームチーズとバターで秋らしさを演出する
Vol.83「半生半焼明太クリームパスタ」です。
今回は、
簡単調理の男メシ！を掲げる「主夫のレシピ帖」において、
シリーズ初となる「クリームチーズ」と「ワイン」を使ったレシピとなります。
はてさて、どうなることでしょうか🙄
本日のメニュー（目次）
具材
調味料
①明太子を薄皮からだして、ニンニクをみじん切りにします。
②明太子の半分をアルミ箔にのせて、オーブントースターで焼きます。
この際、焦げ過ぎないように見張っていてください👀
③焼いた明太子と残った半分の生明太子を合わせて「半生半焼明太子」の出来上がり。
④フライパンに、オリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で軽く炒めて、レンジで人肌に温めた牛乳とワインを入れます。
⑤クリームチーズを入れた後、バター、コンソメ顆粒を入れます。
⑥よく混ぜて、塩コショウで味を整えれば、クリームソースの出来上がり。
⑦ソースに茹でたパスタを入れて混ぜて、半生半焼明太子を半分入れて、混ぜます。
⑧お皿に盛り付け、
残った半生半焼明太子とパセリをトッピングすれば、
「半生半焼明太クリームパスタ」✨
の出来上がり！
アップです。
半生半焼明太子です。
では、いただきま～す。
(パクッ)
うん。
ほのかに秋の訪れ😏
神奈川の屋根・丹沢山地。
県の北西部に東西約40㎞、南北約20㎞にわたって広がっています。
その中でも、交通の便が良く、アプローチのしやすさもあって人気なのが、
標高1492ｍの塔ノ岳を中心とした表丹沢と呼ばれるエリアです。
その表丹沢の大部分が属しているのが、秦野市。
塔ノ岳を源流とする水無川に架かる秦野駅近くの「まほろば大橋」に、
表丹沢を望むステキな時計塔があると聞き、
7月のとある日に行ってきました。
目 次
表丹沢を代表する「塔ノ岳」などが所在するのは秦野市です。
（まほろば大橋から表丹沢を望む）
表丹沢への代表的な登山口は、
秦野駅からバスで「ヤビツ峠」から取りつくルートがあります。
秦野市の人口は、約16万人。
丹沢山地などに囲まれた「秦野盆地」が市の中心地で、至る所から湧き出る水は「秦野盆地湧水群」として、名水100選に選ばれています。
秦野市は、ZARDの坂井泉水さんが小学校高学年から過ごした街、そして、「なんつッ亭」創業の地としても有名です。
高校時代は、山岳部に所属していました。
部活動の一環として、度々、丹沢を登りました。
山岳部の年間を通じての目標は、夏の南アルプスや北アルプスの一週間の縦走です。
荷物の重さは、テント泊であったため、食糧・装備を入れると優に20㎏を超えます。
ポリタンクに水を入れて加重したトレーニング山行は、過酷なものでしたが、山からの景色や尾根を渡る涼風は清々しいものでした。
卒業とともに登山からは遠のいてしまいましたが、青春の想い出です。
「まほろば大橋」は、塔ノ岳を源流とする水無川に架かる橋です。
道路橋と人道橋が併設され、人道橋の中心には時計塔があり、周囲は小さな公園のようです。
小田急を「秦野駅」で降ります。
ペデストリアンデッキから、「まほろば大橋」を眺めます。
赤い部分が道路橋、黄色い部分が人道橋で、幅員は約35ｍです。
ペデストリアンデッキを降りて、橋に行きます。
時計塔と表丹沢です。
高さ約10ｍの時計塔には、秦野の四季を表わしたステンドグラスがあり、５人の子どもの像が正時になると鐘の音とともに動きます。
オブジェも２か所に設置され、行きかう人の憩いの場となっています。
橋から、水無川のハイキングコースに降りることが出来ます。
ハイキングコースから、まほろば大橋を見上げます。
大きな橋です。
表丹沢を望む「まほろば大橋の時計塔」。
最近では、ドラマや映画の撮影スポットにもなっているようです。
テレビやスクリーンなどで、見かけることがあるかも知れませんね。
９月に入っても、しばらくは暑いんだろうな‥。
と思っていたら、急に涼しくなっちゃいましたね。
先日まで、素麺や冷し中華ばかり食べてましたが、
急遽、温かいラーメンが恋しくなりました💛
いつも食べ慣れているラーメン。
そんなラーメンにチョコッと入れると、
いつもと違う味に格上げするアイテムといえば、
「焦がしネギ」ですね。
かつて、よく行っていたラーメン屋のテーブルの上に置いてあったのが「焦がしネギ」との出会いです。
無料で食べ放題だった「焦がしネギ」が、その後、有料トッピングになったため、足が遠のいてしまいました。
「焦がしネギ」って、油を使うので面倒ですが、簡単にできちゃいますよね。
ということで、
今回の主夫のレシピ帖は、
Vol.82「焦がしネギラーメン」です。
焦がしネギを作って、ラーメンにのっけるだけなので、
今回も、レシピというほどのものではないですが、
「レシピ帖」シリーズなので、それらしく仕上げています😅
本日のメニュー（目次）🍜
＜ラーメン＞
具材
調味料
＜焦がしネギ＞
具材
＜焦がしネギ＞
①ネギとニンニクを薄切りにします。
②サラダ油で、ネギ、ニンニク、唐辛子を揚げます。
③長ネギが茶色に変化してきたら注意深く揚げましょう。
あっ！ という間に炭化するので要注意です🧐
④「焦がしネギ」と「ネギ油」の出来上がり！
＜焦がしネギ醤油ラーメン＞
⑤具材を用意します。
⑥フライパンで、もやしにゴマ油をかけ強火で炒めます。
④どんぶりに醤油ラーメンの素とお湯でスープを作り、湯切りした麺を入れます。
⑤具材を盛り付け、
焦がしネギ・ニンニクをトッピングし、
最後にネギ油を中さじ1全体に振りかければ、
「焦がしネギ醤油ラーメン」🍜
の出来上がり！
スープと焦がしネギです。
ちよっぴりお高いチャーシューです。
では、いただきま～す。
（ツルッ）
うん。
格上げ～🍜