４月に入ったかと思えば、はや半ば過ぎとなり暖かい日が続くようになりました。
爽やかなメニューがふさわしいシーズンですね。
日本のレモンの生産量の半分以上は、瀬戸内海に面した広島県産です。
そして、しらすの漁獲高が、最も多いのは、兵庫県の瀬戸内海の周辺です。
シラス漁は、春に解禁になる所が多く、新鮮なものが出始めます。
「瀬戸内レモン」と旬を迎えた「しらす」を使って、
爽やかなパスタを作ってみましょう。
ということで、
今回の主夫のレシピ帖は、
Vol.68「瀬戸内レモンパスタ🍋」です。
👇しまなみ海道から望む瀬戸内海（2019.9 節約旅行）
（台風一過、青空がとてもきれいです）
瀬戸内レモンのふるさとです。
本日のメニュー（目次）🍋
用意するもの（１人前）
＜具材＞
- パスタ‥70ｇ
- 瀬戸内レモン（トッピング用）‥1/2個
- しらす‥20ｇ ☜パスタのネーミング上瀬戸内海産が望ましいですが、今回は駿河湾産を使用しています😅
- イタリアンパセリ‥少々
＜レモンソース＞
- 瀬戸内レモン‥1/2個（10ml）
- オリーブオイル‥20ml
- 塩‥小さじ1/2
- こしょう‥少々
＜パスタ味付け調味料＞
- コンソメ顆粒‥小さじ1
- 塩コショウ‥少々
作り方
＜レモンソース＞
①瀬戸内レモンを用意します。
防カビ剤・ワックス不使用で、農薬も極力抑えられているので安心ですね。
②瀬戸内レモンをトッピング用に５枚薄切りにして、その他を絞ってレモン汁を作ります。
沈んで見えるのは、果実を少し刻んで入れてみました。
③オリーブオイルを加え、塩を入れて混ぜ合わせ、コショウで味を整えれば、「秘伝 瀬戸内レモンソース」の出来上がり。
＜レモンパスタ＞
①具材を用意します。
②湯切りしたパスタを鍋に戻し、コンソメ顆粒を入れてよく混ぜ、塩コショウで味を整えます。
③「秘伝 瀬戸内レモンソース」を入れ、よく混ぜ合わせます。
＜仕上げ＞
パスタをお皿に盛り付け、
瀬戸内レモンの輪切りを飾り付け、
しらすを散りばめ、
イタリアンパセリをトッピングすれば、
「瀬戸内レモンパスタ」✨
の出来上がり！
食べてみます
アップです。
綺麗ですね。
瀬戸内レモンと駿河湾しらすです。
できれば、淡路島産しらすが欲しかったですね。
では、いただきま～す。
（パクッ）
うん。
爽やか～🍋
（思ったほど、すっぱくないですよ😄）
