青空のスローな生活

旅行、食べ歩き、料理、日常の記録です。ちょっぴり贅沢しながら、節約ライフ実践中です。

主夫のケーキ 「モンブラン」 ~ 秋スイーツ絶対王者

秋スイーツに欠かせないものと言えば、「栗」🌰ですよね。

 

ただ、秋の素材って、暖色系が多いのでどうしても茶系になりがちです。

 

kirakunist.hatenablog.com

 

地味な彩にもかかわらず、

 

気品品格を併せ持ち、

 

オーラさえ放っているスイーツがあります。

 

 

そう!

 

 

モンブランです🌰

 

秋は、街全体が、

 

モンブラン一色と言っても過言ではありません🙄

 

まさに、秋スイーツの絶対王者と言えるでしょう。

 

先日、広告の「モンブラン」の写真を見ていたときのこと。

 

👀

 

 

もしかしたら‥🙄

 

 

作れるかもしれない🤔

 

 

ということで、

 

今回は、

 

モンブラン」🌰作りに挑戦いたしましょう。

 

 

主夫は、在職中は「辛党」でした。

(退職してからは、格段にお酒の量が減りました。)

 

昔から甘い物も好きでしたが、お酒のカロリーが高いので、控えていました。

 

モンブラン」は、作ったことはありませんし、食べたことも数回程度です。

 

どんなモンブランができるか楽しみです😅

 

 

目 次 🌰

 

構 想

モンブランは、歴史のあるスイーツなので (知らんけど‥🙄)

 

基本に忠実に再現することにします。

 

すなわち、

 

土台は、ケーキ生地とし、

 

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その上に、クリームをグルグルとのせ

 

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瓶入りと袋入りの甘栗で、トッピング用の「練り栗」(←仮にそう呼ぶことにします😏)を製作し、グルグルとのせて、

 

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頂上には、甘栗を一つ載せて、シュガーパウダーをふりかけましょう。

 

製 作

では、さっそく製作にとりかかりましょう。

 

まずは、土台作りです。

 

バームクーヘンをセルクルで抜き、余った部分で真ん中を埋めます。

 

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瓶入り甘栗と袋入り甘栗を1:1の割合で、すり鉢ですりつぶします。

 

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混ぜ合わせます。

 

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粒子が粗いので、裏漉しをしてみましょう。

「裏漉し」という行為を体験するのは、初めてです🤨

 

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キレイな粒子になりました。

 

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栗の半分程度の分量の生クリームを入れます。

 

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こねます。

 

「練り栗」の完成です🙌

 

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レミーホイップを牛乳と混ぜて、泡立てます。

 

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正念場

さて、モンブランのパーツは完成しました。

 

あとは、組み立てるだけです。

 

土台のバームクーヘンの上に、クリームを絞ります。

 

(クルッ)

 

(クルッ)

 

なんとか、のっかりました。

 

‥ 写真を撮り忘れたのでイメージしてください ‥

 

この後、

 

「丸い口型」を装着したクリームしぼり袋に「練り栗」を入れます。

 

そして、クリームの上に、「練り栗」を絞りましょう。

 

ここで失敗はできません。

 

緊張しますね💦

 

 

全集中!

 

 

栗の呼吸🌰

 

(クルッ)

 

(クルッ)

 

(クルッ)

 

 

できた🙌

 

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実食コーナー

では、いただきま~す。

 

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(パクッ)

 

 

うん。

 

 

うまい!

(煉獄杏寿郎 風に😄)

 

 

 

もしかしたら、買った方が美味しくて安かったかな🙄