主夫のレシピ帖 Vol.81 チリソースつけ汁海老のせ素麺 ～ 夏メニュー2021第七弾🎐

まだまだ日中は暑い日が続きますが、

明日からは、もう９月。

朝夕は、秋の気配が感じられる今日この頃です。

夏の疲れで、食欲がイマイチという方もいるかもしれません。

ということで、

今回の主夫のレシピ帖は、

夏メニュー2021第七弾🎐

ピリ辛さっぱりの

Vol.81「チリソースつけ汁海老のせ素麺」です。

ご愛読いただいてきた

夏メニュー2021🎐も、

惜しまれつつ今回が最終回です😏
（惜しんでないって‥🙄）

また、来年、お会いしましょう！

(ブログが続いているかな‥🙄)

本日のメニュー（目次）

用意するもの（１人前）

具材

• 素麺…１人分
• 大粒海老‥3尾
• カイワレ大根‥適量
• 長ネギ‥5cm

［チリソース用調味料］

• 水‥100ml
• 豆板醬‥小さじ1
• 鶏がらスープの素‥小さじ1
• ケチャップ‥大さじ3
• 砂糖‥中さじ1
• 味の素‥適量
• 酢‥小さじ1
• ごま油‥少々
• ニンニク‥1片
• しょうが（チューブ）‥1cm

作り方

①海老をボイルし、具材を適当な大きさに切ります。

②フライパンにサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガを炒めます。

③豆板醬とケチャップを入れて混ぜ合わせます。

④水、鶏がらスープの素、砂糖、酢を入れて味の素で味を整え、ごま油を少々たらし、長ネギを加えて、ひと煮立ちさせます。

⑤器に入れて、冷蔵庫で冷やします。

‥チリソースが冷えるのを待ちます‥

⑥素麺を茹でて水洗いし、お皿に盛り、水をはって氷を入れ、

海老をトッピングし、カイワレ大根を散らし、

冷したチリソースをつけ汁用器に入れ、長ねぎを少々入れれば、

「チリソースつけ汁海老のせ素麺」✨

の出来上がり！

食べてみます

海老のせ素麺です。

チリソースつけ汁です。

エビチリです。

では、いただきま～す。

(ツルッ)

うん。

チリ～ン🎐

夏よ、さらば😏

主夫のデザート 「冷凍苺といちごアイスのイチゴゼリー」 ～ 残暑厳しき折

暑い暑いと言ってたら、

もうすぐ９月ですね。

朝夕は秋の気配を感じるな‥。

と思っていたら、今日も熱中症アラート💦

残暑厳しき折

コンビニで、冷凍苺🍓を見つけたので、

デザートを作ってみましょう。

ということで、

今回は、

「冷凍苺といちごアイスのイチゴゼリー」

（ちょっとネーミングがしつこくない🙄）

に挑戦です。

目　次　

構　想

コンビニで見つけた冷凍苺はコレ。

カチカチに凍っています。

残暑厳しき折、

今回のコンセプトは、

この冷凍苺を中心として、

「見るからに涼しげな苺づくしのデザート」としましょう。

基礎部分は透明感を出すためにイチゴゼリー構造とし、

上層部はいちごアイス使うことによりまろやかさを演出します。

全体を冷凍苺で飾ることにより、涼しげな作品を目指します🧐

製　作

ゼリエース（イチゴ）を作り、熱が取れたらコップに入れて冷やして、冷凍苺が浮かび上がらないようにするため少し固めます。

ゼリエースに冷凍苺を入れて、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から取り出すとイチゴゼリーがうまく固まりました。

いちごアイスをのせます。

その周囲に冷凍苺をのせて、

イタリアンパセリをトッピングすれば、

冷凍苺といちごアイスのイチゴゼリー🍓

の出来上がり！

実食コーナー

横から見るとこんな感じです。

上から見るとこんな感じです。

では、いただきま～す。

（パクッ）

うん。

しゃっこい😄

（冷たいと言いたいようです🙄）

主夫のレシピ帖 Vol.80 海藻麺のヘルシーさっぱり冷し中華 ～ 夏メニュー2021第六弾🎐

とある日、とあるスーパーで見つけたコレ。

マロニーちゃんの

サラダが変わる新食感！

「プチ！ プチ！ 海藻麺」

夏にピッタリの涼しげな食材ですね🎐

しかも、カロリー、糖質、脂質がゼロ。

今回は、これを使って、冷し中華を作ってみましょう。

ということで、

今回の主夫のレシピ帖は、

Vol.80「海藻麺のヘルシーさっぱり冷し中華」です。

夏メニュー🎐は、

茹でて🔥冷して💧盛るだけ🥗

の簡単調理を基本コンセプトとしております。

しかし、今回は、レシピ不要😏

今夏最強の超簡単メニューです。

（一応、タイトルが「レシピ帖」なので、それらしい構成にしますね😅）

本日のメニュー（目次）

用意するもの（１人前）

• 冷し中華（醤油ダレ）‥１人前
• マロニー「プチ！プチ！海藻麺」‥50ｇ

　　　※海藻麺は、お好きなメーカーのをご利用ください。

• サラダチキン‥お好みの量
• きゅうり‥お好みの量
• トマト‥お好みの量
• コーン‥お好みの量

作り方

①トマトに十字に切込みを入れ、一分煮た後、氷水で冷やし、湯剥きして適当な大きなに切ります。

②もう準備が出来ちゃいました😄

③海藻麺ときゅうりとコーンを混ぜます。

④麺を茹でて水洗いし添付の冷し中華タレを2/3かけ、

海藻麺きゅうりコーンをのせて、

トマトを飾り付け、

サラダチキンをトッピングして、

残りの冷し中華タレ1/3をかければ、

「海藻麺のヘルシーさっぱり冷し中華」✨

の出来上がり！

食べてみます

アップです。

彩りが食欲をそそりますね。

海藻麺です。

涼しげです🎐

サラダチキントマトです。

では、いただきま～す。

（プチ！ プチ！）

うん。

新食感 😄

主夫のティータイム 「クリームブルーハワイ」

暑い日が続きますね💦

こんな日が続くと、

とにかく、見ただけで涼しくなる飲み物を作ってみたくなります。

ということで、

まるで、ハワイにいるかのような錯覚に陥る🙄

「クリームブルーハワイ」🌈

を作ってみました。

今回は、半分「飲み物」なので、

タイトルを「主夫のデザート」改め、

「主夫のティータイム」にしてみました。

（変なおじさん‥😅）

目　次　🌈

構想・製作

単なる「ブルーハワイ」ジュースを作るなら、

かき氷シロップを水で割れば出来ちゃいます。

でも、それだけではつまらないですよね。

澄んだ海に広がる空には、

夏らしく入道雲がプカプカしていた方が、風情があります。

コップ下部には、牛乳ゼリーを

コップ上部には、生クリームをのせて、

雲を表現してみましょう😉

では、さっそく製作にとりかかります。

まずは、牛乳ゼリー作りです。

ゼラチンを溶いて、牛乳を入れて、冷蔵庫で冷やします。

牛乳ゼリーを冷やしている間に、生クリームをホイップしましょう。

生クリームを冷やしながら、ハンドミキサーでホイップします。

冷しておいた牛乳ゼリーに、水割りブルーハワイを入れて、氷を入れます。

ホイップした生クリームをのせて、

ミントをトッピングすれば、

「クリームブルーハワイ」🌈

の出来上がり！

実飲コーナー

青い海と白い雲です。

では、いただきま～す。

（チュ〜）

（チュ～）

ゴックン

うん。

アロハ～🌈

主夫のレシピ帖 Vol.79 キュウリとミョウガの浅漬け冷しうどん ～ 夏メニュー2021第五弾🎐

夏が旬の野菜といったら、きゅうりですよね🥒

水にたくさん氷を入れた桶でキュウリを冷やして、縁側で丸かじり。

日本の原風景の一つかも知れません。

（やったことないけど‥🙄）

暑い夏のお昼ご飯にも、きゅうりはピッタリですね。

でも、丸かじりというわけにもいきません。

麺つゆできゅうりの浅漬けを作って、

ざるうどんにのっけて、

麺つゆをぶっかけて食べてみましょう。

ということで、

今回の主夫のレシピ帖は、

Vol.79「キュウリとミョウガの浅漬け冷しうどん」です。

主夫家では、普段、浅漬けには「浅漬けの素」を使って作っていますが、

麺つゆの浅漬けも意外といけるもんですね(^^)/

本日のメニュー（目次）

用意するもの（１人前）

具材

• 細うどん‥１人前
• サラダチキン‥30ｇ
• きゅうり‥1/2本
• ミョウガ‥1/2個
• 輪切り唐辛子‥少々
• 長ネギ‥適量
• かけ汁用麺つゆ（3倍濃縮）‥適量

 ［浅漬け調味料］

• 麺つゆ（3倍濃縮）‥大さじ1　←これだけ😲

作り方

＜浅漬け＞

①具材を用意します。

これだけです😏

②きゅうりを細乱切り、ミョウガを薄切りにして、

輪切り唐辛子とともに袋に入れて

麺つゆを入れてよくもんで、冷蔵庫で30分冷します。

これだけです😏

＜仕上げ＞

①具材が揃いました。

②茹でて水洗いしたうどんをお皿に盛り、薄めた麺つゆをぶっかけます。

③具材をトッピングして、

長ネギを振りかければ、

「きゅうりとミョウガの浅漬け冷しうどん」🥒

の出来上がり！

食べてみます

アップです。

ピリ辛キュウリとミョウガです。

サラダチキンです。

では、いただきま～す。

（ぼりっ）

（ぽりっ）

（ぽりっ）

うん。

チリ～ン🎐

日本の夏 🥒

主夫のデザート 「ゴールド&グリーンキウイクリームゼリー」 ～ とある実験

スーパーで偶然見つけたコレ。

期間限定　FANTAゴールデンキウイ🥝

FANTAといえば、子どもの頃によく飲んだ

オレンジ🍊やグレープ🍇が懐かしく思い出されますが、

最近は、いろいろな種類があるんですね。

主夫のデザートで「キウイゼリー」を作っちゃお、っと。

キウイと一緒に買ってきました。

キウイをゼリーで固めれば、おちゃのこさいさい😏

この時点では、「キウイ」にこんな秘められた力があるとは、

夢にも思っていませんでした🧐

目　次　🥝

キウイの秘密

キウイゼリーの構想を練っていて、初めて知りました。

キウイを入れるとゼラチンが固まらない！　

ということを😲

デザート作り歴半年の主夫には衝撃的な発見でした。

キウイには、アクチニジンというたんぱく質分解酵素が多く含まれるために、

動物性たんぱく質であるゼラチンが固まらなくなってしまうようです。

パイナップル🍍やメロン🍈も同じようです。

FANTAキウイ🥝は、果たしてゼリー化しないのか‥。

寒天なら固まるようですが、あえてゼラチンで、

凝固化の実験をしてみました🤓

製　作

用意したゴールドキウイとグリーンキウイを切ります。

ゼラチンをお湯で溶かして、FANTAキウイを入れます。

ボールに氷と水を入れて、冷しながら混ぜます。

少しとろみがつきましたが、やっぱり緩いですね。

コップに緩いゼリーとキウイを入れて、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で冷やしている間に、クレミーホイップでクリームを作ります。

冷したら少し固まっていますが、やっぱり緩いですね。

緩いゼリーにクリームをのせます。

その上に、ゴールド&グリーンキウイをのせて、

さらにクリームをのせて、

ミントをトッピングすれば、

「ゴールド&グリーンキウイクリームゼリー」🥝

の出来上がり！

実食コーナー

アップです。

上から見ると

横から見ると

緩いゼリーです。

では、いただきま～す。

（ちゅるっ）

うん。

料理って理科みたい😄

（どっちも「理」が入っているぞ🙄）

【夏休み特別企画】主夫のレシピ帖 Vol.78 赤いうさぎさん素麺&緑の熊さん素麺 ～ 夏メニュー2021第四弾🎐

颯太）ねぇ、パパ 👦🏻

パパ）なんだ～

颯太）毎日、ヒマそうだけどいつまでお休みなの👦🏻

パパ）明後日までだよ

颯太）じゃあ、たまには子供たちが喜ぶお昼ご飯を作ってあげようと思わないの👦🏻

パパ）💦

　　じゃあ、「緑の熊さん素麺」でも作るかっ！

颯太）やった～👦🏻

結愛）ずる～い🧒🏻

　　　お兄ちゃんばっかり🧒🏻

パパ）あっ、ごめんごめん💦

　　　結愛には、「赤いうさぎさん素麺」を作ってあげるからね💛

結愛）わ～い🧒🏻

颯太・結愛）だけど、それな～に🙄

※微笑ましい情景ですが、いつものフィクションです😅

ということで、

主夫のレシピ帖　夏メニュー2021第四弾🎐は、

Vol.78 「赤いうさぎさん素麺と緑の熊さん素麺」🐰🐻です。

本日のメニュー（目次）

緑の熊さん素麺

緑の熊さん素麺を作るコツは、とにかく見た感じを緑で仕上げることです🧐

ゼリエースメロン味で緑のゼリーを作ります。

熊の型を使って熊さんを作ります🐻

素麺を茹でて、水洗いして、お皿に盛り、

緑の熊さんをのせて、

キュウリとブロッコリーとサラダチキンをトッピングすれば、

「緑の熊さん素麺」🐻

の出来上がり！

パパ）熊さんだぞ

（とろけちゃってるな😆）

パパ）じゃあ、颯太

　　　食べてみようか。

颯太）いっただきま～す👦🏻

（ツルッ）

颯太）ねぇ、パパ～👦🏻

　ブロッコリー、残してもいい👦🏻

パパ）何でも食べなきゃダメだぞ。

赤いうさぎさん素麺

赤いうさぎさん素麺を作るコツは、とにかく見た感じを赤系で仕上げることです🧐

ゼリエースいちご味で赤いゼリーを作ります。

うさぎの型を使ってうさぎさんを作ります🐰

ハムをゲストの熊さんの型で抜き、岩下の新生姜とミョウガを薄く切ります。

素麺を茹でて、水洗いして、お皿に盛り、

赤いうさぎさんをのせて、

熊さんのハムと岩下の新生姜とミョウガをトッピングすれば、

「赤いうさぎさん素麺」🐰

の出来上がり！

（しまった！　写真が逆さまだ😆）

パパ）うさぎさんだよ💕

（うさぎさんは右側です。左側はゲストの熊さんです）

パパ）じゃあ、結愛

　　　食べてみようか💕

結愛）いただきま～す🧒🏻

（ツルッ）

結愛）パパ～🧒🏻

パパ）なんだ～い💕

結愛）ショウガが辛い🧒🏻

パパ）あっ、ごめんごめん💦